Kebab Care

První krok

Skladujte při teplotě -18°C nebo nižší

Druhý krok

Nerozřezávejte folie ať neporušíte povrch masa, místo toho rozbalte - odviňte folii.

Třetí krok

Rozpalte gril na střední teplotu

Čtvrtý krok

Umístěte kebab na gril co nejdále od zdroje tepla

Pátý krok

Vařte přibližně po dobu 20min než započnete odřezávat. (Prvotní vrstvu odřezu vyhoďte)

Pokud narazíte na problém s tím, jak se váš kebab připravuje, klikněte sem a podívejte se na našeho průvodce řešením problémů >> 

...poté pokračujte dále

Šestý krok

Odkrajujte uvařené maso po vrstvách ve 2-3mm tloušťce od vrchu směrem dolů

Sedmý krok

Doporučujeme používat elektrický nůž/kráječ na kebab a výměnu čepele každé 3 měsice!

Osmý krok

Po uvaření a odkrájení, uchovávejte v ohřívači Bain-Marie po dobu až 2h při min teplotě 63°C.

Devátý krok

Minimalizujte odpad a zajistěte čerstvost.  Na konci směny odkrájejte všechen uvařený kebab a zamražte ho na porce v uzavíratelných nádobách při teplotě min -18°C. Poté zahřejte podle potřeby na 70 °C po dobu 2 minut, dokud se nezahřeje, a podávejte.

Desátý krok

Pozor, kebab vždy skladujte a ohřívejte při správných podmínkách a teplotě!

Kebab maso musí být uchováváno po celou dobu při teplotě -18°C dokud nebo použito. Pro více informací o potravinových normách a vašich povinnostech navštivte nebo kontaktujte místní KVS/SVS.

Pokud vám zbyde neuvařený syrový nesdělaný kebab nikdy znovu nezamrazujte - vyhoďte ho.